Restaurant Le Castel : cuisine française d’exception au Château Villarlong
Savourez une cuisine française de saison dans un cadre unique près de Carcassonne.
Héritage & prestige
Un lieu chargé d'histoire ouvert à tous
Situé au cœur de Villarzel-Cabardès, le Château Villarlong est un joyau du patrimoine languedocien dont les fondations remontent au XIIIe siècle. Autrefois demeure privée, ce monument historique s’est métamorphosé pour offrir son éclat au public.
Le Restaurant Le Castel n’est pas seulement réservé à nos hôtes résidants ; il est une invitation ouverte à tous les épicuriens de passage ou de la région de Carcassonne, désireux de vivre un moment hors du temps dans un cadre architectural préservé.
La Table du Chef
Chef Luc Le Meur : L'Art du Produit
Fraîcheur & Terroir
Luc Le Meur sublime les produits régionaux avec une exigence absolue sur la fraîcheur. Sa cuisine, à la fois authentique et inventive, évolue au fil des saisons pour ne proposer que le meilleur de notre terroir.
Inspirations du Moment
Duo de légumes oubliés, textures et parfums d'Occitanie.
Pièces nobles sélectionnées chez nos éleveurs locaux, cuissons maîtrisées.
Douceurs maison élaborées avec les fruits du verger voisin.
Savoir-faire Artisanal
Du pain aux mignardises, tout est élaboré sur place. Notre carte est courte, gage de qualité et de respect des cycles de la nature, offrant une expérience renouvelée à chaque visite.
Cave voûtée rénovée
Un écrin de pierre intimiste pour vos soirées d'exception.
Terrasse avec vue
Vue panoramique sur la campagne languedocienne.
Sommellerie
Une Cave, des Histoires
Notre sélection de vins est un hommage aux vignerons passionnés de France. Du Cabardès aux grands crus classés, chaque bouteille de notre cave a été choisie pour sa capacité à dialoguer avec la cuisine du Chef.
Laissez-vous guider pour des accords mets et vins qui sublimeront votre expérience gastronomique sous les voûtes de notre domaine.
Le Petit-Déjeuner des Hôtes
- Pains et viennoiseries d'artisan boulanger
- Sélection de fruits frais locaux
- Œufs préparés à la demande
- Confitures "maison" de saison
- Fromages de chèvre et de brebis de la région
- Jus de fruits pressés et boissons chaudes
Nous adaptons nos propositions à vos besoins diététiques spécifiques sur simple demande.
Réceptions & Groupes
Célébrer vos moments précieux
Nous accueillons vos événements de groupe (à partir de 15 personnes) dans un cadre privatisable et prestigieux.
Séminaires
Équipements modernes dans un cadre historique inspirant.
Anniversaires
Une fête mémorable orchestrée par nos équipes.
Repas de famille
Retrouvailles chaleureuses autour d'une table d'exception.
Événements privés
Privatisation totale pour une expérience exclusive.
Vos avis
Vos mots racontent l’expérience Villarlong.
Adresse
Château Villarlong
11600 Villarzel-Cabardès
Contact
Suivez-nous
Horaires
Lundi
Fermé
Mardi
19h30 – 21h30
Mercredi
19h30 – 21h30
Jeudi
19h30 – 21h30
Vendredi
19h30 – 21h30
Samedi
19h30 – 21h30
Dimanche
Fermé
Le restaurant est fermé en janvier.